《食品安全法》適用於食品的生產經營，以及在生產經營過程中對食品添加劑及食品相關產品的使用。

食品:

任何供人食用的物質(包括飲料及香口膠類產品)，以及在生產、配製及處理食品過程中所使用的所有成分。

生產經營:

為供公眾食用而生產、加工、調配、包裝、運送、進口、出口、轉運、貯存、出售或供應等行為。

食品添加劑:

為求產生技術上或感官上的效果，在食品生產經營過程中有意添加在食品中，與食品混合、使其在食品中出現轉化物或改變食品的特徵的物質。 (不包括為提高營養價值而添加在食品中的物質)

食品相關產品:

• 用於食品生產經營的設施、設備或工具;
• 用於食品的包裝材料、容器、洗潔劑及消毒劑;
• 餐飲器具。

為保障食品安全，食品生產經營者必須:

• 按照食品安全標準生產經營;
• 建立有效的食品安全內部管理制度;
• 在指定期間內保存進出貨紀錄或相關單據;
• 向市政署通報可能存有的食品安全風險;
• 適時召回存有食品安全風險的食品。

食品安全資訊網是市政署為公眾傳達食安公告、食安常識、活動預告、食安宣教、法規指引、以及提供政府與市民及業界之間，相互交流的資料平台。